一热就皮肤瘙痒，越抓越痒，可能是以下原因引起：
1.皮肤敏感：有些人的皮肤比较敏感，遇到热刺激后会产生过敏反应，导致瘙痒。
2.胆碱能性荨麻疹：当受热、精神紧张、摄入热的食物或饮料，或在运动后，体温略增，增热的血流刺激大脑体温调节中枢，兴奋胆碱能性神经并释放乙酰胆碱，如果对这种化学物质过敏，可以出现过敏反应。
3.其他：皮肤瘙痒症、湿疹、银屑病等皮肤疾病也可能导致皮肤一热就瘙痒。
如果皮肤一热就瘙痒，建议采取以下措施：
1.避免诱因：尽量避免受热、精神紧张、摄入热的食物或饮料，或在运动后立即冲热水澡。
2.保持皮肤湿润：使用温和的保湿霜，保持皮肤湿润，缓解瘙痒。
3.避免搔抓：搔抓会加重皮肤损伤，导致瘙痒加剧，甚至引发感染。
4.就医诊治：如果皮肤瘙痒严重，影响生活质量，或者伴有其他症状，如皮疹、水疱等，建议及时就医，明确诊断，并进行相应的治疗。
需要注意的是，老年人、孕妇、儿童等特殊人群，皮肤瘙痒的原因和治疗方法可能有所不同。如果皮肤瘙痒持续不缓解或伴有其他不适症状，建议及时就医，以便明确诊断并进行针对性治疗。同时，在就医过程中，应如实告知医生自己的症状、病史和用药情况，以便医生更好地了解病情，给出合适的治疗建议。