亚麻油富含a-亚麻酸、维生素、矿物质等营养成分，具有以下功效与作用：
调节血脂：a-亚麻酸可以降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量，升高血清高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而调节血脂。
预防心脑血管疾病：亚麻油可以降低血小板的凝集率，延长血栓形成时间，抑制血栓的形成，预防心脑血管疾病。
抗炎：亚麻油中的a-亚麻酸可以抑制炎症反应，减轻炎症引起的疼痛和肿胀。
保护视力：亚麻油中的a-亚麻酸可以在人体内转化为DHA，DHA是视网膜的重要组成部分，有助于保护视力。
美容养颜：亚麻油中的维生素E具有抗氧化作用，可以保护皮肤免受自由基的伤害，预防皮肤老化，使皮肤保持弹性和光泽。
亚麻油的使用方法有以下几种：
口服：将亚麻油直接口服，每次5-10毫升，每日1-3次。
凉拌：将亚麻油与蔬菜、水果等凉拌，增加口感和营养。
口服：将亚麻油与酸奶、牛奶等混合口服，增加口感和营养。
需要注意的是，亚麻油不能过量食用，否则会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。此外，亚麻油不适合高温烹饪，否则会破坏其中的营养成分。因此，建议将亚麻油用于凉拌或口服。
需要注意的是，对亚麻油过敏者禁用；孕妇、哺乳期妇女、儿童及老人应在医生指导下使用；同时，亚麻油不能与抗凝血药物同时使用，否则会增加出血的风险。