肠息肉手术后一周的饮食需要特别注意，以下是一些建议：
1.术后1-2天：此时肠胃功能较弱，建议以清流食为主，如米汤、果汁等。
2.术后3-4天：可以逐渐过渡到流食，如藕粉、蛋羹等。
3.术后5-6天：可改为半流食，如面条、馄饨等。
4.术后7天及以后：可以恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，如芹菜、韭菜等，以免刺激肠道或导致肠梗阻。
总之，肠息肉手术后一周的饮食应从清流食、流食、半流食逐渐过渡到正常饮食，同时要注意饮食的清淡、易消化，避免食用刺激性食物和高纤维食物。如果在饮食过程中出现不适，应及时就医。