偶尔吃夜宵是否会让人发胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，人体的热量摄入与消耗是影响体重的关键。如果在一天的总热量摄入超过身体的消耗，多余的热量就会被储存为脂肪，导致体重增加。而夜宵是否会导致发胖，主要与以下几个因素有关：
总热量摄入：如果偶尔吃的夜宵热量较高，且总体热量摄入超过了身体的需求，那么就可能导致发胖。例如，吃了一份高热量的披萨或蛋糕，再加上一天其他的饮食，可能会使总热量超标。
饮食习惯：个体的饮食习惯也会影响夜宵对体重的影响。如果经常在晚上吃很多食物，或者夜宵后没有适当的运动来消耗热量，那么发胖的风险就会增加。
身体代谢率：每个人的身体代谢率不同，这也会影响热量的消耗和储存。有些人的代谢率较高，即使吃了夜宵，也更容易将其消耗掉；而对于代谢率较低的人来说，可能更容易发胖。
其他因素：除了上述因素外，还有其他一些因素也可能影响夜宵对体重的影响，如年龄、性别、基因、运动量、睡眠质量等。
需要注意的是，偶尔吃一次夜宵并不一定会导致发胖，但长期频繁地吃夜宵且不注意控制总体热量摄入，发胖的风险就会增加。此外，夜宵过晚也可能影响睡眠质量，进而影响身体健康。
对于想要保持健康体重的人来说，建议采取以下健康的生活方式：
均衡饮食：保持饮食的均衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物、蛋白质和健康脂肪。
控制总体热量摄入：了解自己的身体需求，合理控制每餐的热量摄入，并避免过度进食。
适度运动：定期进行身体活动，增加能量消耗，有助于维持健康体重。
良好的睡眠：保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量，有助于调节身体的代谢和激素水平。
如果你对自己的体重或健康有特定的关注或担忧，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议和指导。此外，关注自己的整体健康，不仅仅是体重，包括保持适当的运动、良好的睡眠和减少压力等，对于身体和心理健康都非常重要。