阿胶糕的做法

阿胶糕的做法

阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的功效，适合气血不足、面色萎黄、眩晕心悸、失眠多梦、免疫力低下的人群食用。以下是阿胶糕的做法：

一、材料准备

1.阿胶250克

2.黄酒500毫升

3.冰糖250克

4.红枣250克

5.核桃250克

6.黑芝麻250克

7.枸杞100克

二、前期准备

1.将阿胶敲碎，放入碗中，加入黄酒，浸泡2-3天。

2.红枣去核，剪成小块。

3.核桃掰成小块。

4.黑芝麻炒熟。

5.枸杞洗净备用。

三、制作步骤

1.泡好的阿胶放入锅中，小火慢熬，用勺子搅拌，防止粘锅。

2.待阿胶全部融化后，加入冰糖，继续搅拌，直至冰糖完全融化。

3.阿胶液变得浓稠后，依次加入红枣、核桃、枸杞，搅拌均匀。

4.最后加入黑芝麻，快速搅拌均匀。

5.准备一个方形容器，铺上油纸，刷上一层油，将阿胶糕倒入容器中，压实。

6.晾凉后，放入冰箱冷藏至凝固，取出切块即可。

四、注意事项

1.熬制阿胶时，要小火慢熬，并且不断搅拌，以免阿胶糊锅。

2.加入冰糖后，要继续搅拌，以免冰糖粘锅。

3.最后加入黑芝麻时，要快速搅拌，以免黑芝麻沉淀。

4.阿胶糕冷却后，要放入冰箱冷藏保存，以免变质。

5.糖尿病患者、儿童、孕妇及哺乳期妇女应在医生指导下食用。

以上是阿胶糕的做法，希望对您有所帮助。