鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。以下是几种常见的鹿茸食用方法：
1.鹿茸泡酒：将鹿茸片加入50度以上的白酒中，浸泡二周后即可饮用。每次饮用10～20毫升，每日两次。
2.鹿茸做菜：取鹿茸片5克（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10克）。
3.鹿茸磨粉：如果没时间泡酒，没时间炖，可以将鹿茸磨成细粉，在晚上睡觉之前，用酒或者盐开水送服，每次0.5——1克即可。
鹿茸的主要功效有：
1.强壮作用：鹿茸精具有较强的抗疲劳作用，能增强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药，用于强壮、补肾、益阳。
2.对心血管的作用：鹿茸精大剂量可使血压下降，心率减慢，外周血管扩张；中等剂量可使心收缩力加强，心率加快，心搏出量增加，对衰弱的心脏有明显的强心作用。对心律不齐有调节作用，并使心脏收缩加强。
3.其他作用：鹿茸能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿机能。用猫的降压实验，证明复方可使血压下降，在一定程度上与中枢神经递质有关。
需要注意的是，服用鹿茸应该从小剂量开始，缓缓增加，不宜骤用大量，以免阳升风动，头晕目赤，或助火动血，而致鼻衄。凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病者，均应忌服。