头和后背特别爱出汗的原因可能有以下几种：
1.生理因素：
环境温度高：当处于高温环境或进行剧烈运动时，身体为了散热会增加出汗量，尤其是头部和后背。
精神因素：紧张、焦虑、兴奋等情绪可能导致自主神经功能紊乱，引起多汗。
个人体质：有些人天生汗腺较为发达，容易出汗。
2.疾病因素：
内分泌失调：甲状腺功能亢进、更年期综合征等内分泌疾病可能导致多汗。
神经系统疾病：帕金森病、脑卒中、多发性硬化等可能影响自主神经功能，引起多汗。
感染：某些感染性疾病，如结核病、疟疾等，可能导致多汗。
其他：糖尿病、低血糖、心脏病、贫血等也可能引起多汗。
3.药物副作用：某些药物，如抗抑郁药、降压药、退烧药等可能导致多汗。
针对头和后背特别爱出汗的情况，可以采取以下措施：
1.调整生活习惯：保持良好的作息时间，避免熬夜；穿着宽松、透气的衣物；适量运动，增强体质。
2.饮食调节：避免辛辣、刺激性食物，少饮酒、咖啡等。
3.心理调节：学会放松，减轻压力，保持心情愉悦。
4.治疗原发病：如果多汗是由于某种疾病引起的，应积极治疗原发病。
5.药物治疗：如果多汗严重影响生活，可以在医生的指导下使用药物治疗，如抗胆碱能药物、镇静药等。
需要注意的是，如果多汗症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时就医，进行相关检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。此外，对于某些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等，多汗的原因和治疗方法可能有所不同，应根据具体情况进行评估和处理。