糖尿病患者在选择食物时需要注意以下几点：
1.控制总热量：糖尿病患者需要控制饮食量，以避免血糖过高。建议根据个人情况，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入量。
2.选择低血糖指数食物：低血糖指数食物可以缓慢升高血糖水平，有助于控制血糖。建议选择全麦面包、燕麦片、豆类、蔬菜和水果等低血糖指数食物。
3.控制碳水化合物摄入量：碳水化合物是血糖的主要来源，但过多的碳水化合物会导致血糖升高。建议减少白面包、白米饭、糖果和甜点等高糖食物的摄入量，适量增加蔬菜、水果和全谷物的摄入量。
4.选择优质蛋白质：蛋白质可以提供能量，但过多的蛋白质会增加肾脏的负担。建议选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类和奶制品等优质蛋白质食物。
5.控制脂肪摄入量：脂肪的摄入量应适量，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、动物内脏和黄油等。建议选择橄榄油、鱼油和坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。
6.注意食物的烹饪方式：糖尿病患者应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤和炖等，避免使用油炸和油煎等烹饪方式。
7.控制饮食量和餐次：糖尿病患者应定时定量进食，避免暴饮暴食和过度饥饿。建议每天分多次进食，以保持血糖稳定。
8.注意饮食的均衡：糖尿病患者应注意饮食的均衡，摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。建议多吃蔬菜、水果、全谷物和低脂肪奶制品等富含营养素的食物。
总之，糖尿病患者在选择食物时需要注意控制总热量、选择低血糖指数食物、控制碳水化合物摄入量、选择优质蛋白质、控制脂肪摄入量、注意食物的烹饪方式、控制饮食量和餐次以及注意饮食的均衡等方面。这些注意事项对健康的影响如下：
1.控制血糖水平：合理的饮食可以帮助糖尿病患者控制血糖水平，减少糖尿病并发症的发生风险。
2.控制体重：合理的饮食可以帮助糖尿病患者控制体重，减少肥胖和心血管疾病的发生风险。
3.提供足够的营养：合理的饮食可以提供足够的营养，维持身体的正常功能，提高生活质量。
4.改善健康状况：合理的饮食可以改善糖尿病患者的健康状况，减少糖尿病并发症的发生风险，提高生活质量。