打完最后一针狂犬疫苗后，一般建议一周后可以吃虾。
打完狂犬疫苗后，饮食上主要是避免饮酒、喝浓茶或咖啡，以及吃辛辣刺激性的食物，这些食物可能会影响疫苗的效果或导致不良反应。虾是一种常见的食物，富含蛋白质，但有些人可能对虾过敏。如果既往对虾不过敏，一般打完狂犬疫苗后一周可以吃虾。但如果既往对虾过敏，或者打完狂犬疫苗后出现了过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，建议暂时避免吃虾，以免加重过敏症状。
此外，打完狂犬疫苗后，还需要注意以下事项：
避免剧烈运动：剧烈运动可能会影响疫苗的效果，建议打完狂犬疫苗后一周内避免剧烈运动。
注意休息：保持充足的睡眠，避免过度劳累。
保持伤口清洁：避免伤口感染，保持伤口清洁干燥。
按时复查：按照医生的要求按时复查，以确保疫苗产生了足够的抗体。
总之，打完最后一针狂犬疫苗后一周可以吃虾，但如果有过敏史或出现了过敏反应，建议暂时避免吃虾。同时，还需要注意避免剧烈运动、保持充足的睡眠、保持伤口清洁等。如果有任何不适，应及时就医。