被刀割伤后，首先要尽快止血，然后根据伤口情况进行清洁、消毒等处理，较深或污染严重的伤口需及时就医。
一、轻度割伤处理
若伤口较浅、出血不多，用清水或肥皂水冲洗伤口，去除污垢等，然后用碘伏等消毒剂消毒伤口，再用干净的纱布或创可贴包扎。儿童皮肤娇嫩，清洗时动作要轻柔，避免刺激伤口。
二、中度割伤处理
伤口有一定深度但未伤及重要血管神经，止血后用生理盐水冲洗伤口，再用消毒棉球蘸取碘伏等消毒，之后用无菌纱布覆盖并包扎。成年人中度割伤处理时要注意保持伤口清洁，而儿童要特别留意伤口是否有异物残留，及时清理。
三、重度割伤处理
伤口深且出血量大，需先按压止血，尽快前往医院。重度割伤可能损伤深层组织，儿童发生重度割伤时更要迅速处理，避免失血过多等情况。
四、特殊人群注意事项
老年人被刀割伤后愈合能力相对较弱，处理时要更仔细消毒，预防感染；糖尿病患者被割伤后伤口易感染且不易愈合，要严格控制血糖，认真处理伤口并密切观察愈合情况；儿童被刀割伤需由成人小心处理，避免二次伤害，处理后注意安抚儿童情绪。