食管癌术后吻合口狭窄可采取以下方法治疗：
1.球囊扩张：是治疗吻合口狭窄的常用方法。通过放入球囊，对吻合口进行扩张，以缓解狭窄。
2.内镜下切开：对于较严重的狭窄，可在内镜下进行切开，扩大吻合口。
3.置入支架：对于狭窄较长或多次扩张失败者，可置入支架，保持吻合口通畅。
4.药物治疗：使用一些药物，如糖皮质激素、抗生素等，以减轻炎症反应。
吻合口狭窄是食管癌术后的常见并发症，主要原因是手术创伤导致吻合口局部组织水肿、纤维化，从而使吻合口变窄。此外，吻合口感染、吻合口瘘等也可能导致狭窄。
治疗方法的选择应根据狭窄的程度、范围以及患者的具体情况来决定。在治疗过程中，医生会根据患者的情况进行评估，并制定个性化的治疗方案。同时，患者需要注意饮食调整，避免食用粗糙、辛辣等刺激性食物，以免加重狭窄。
如果食管癌术后出现吞咽困难等症状，应及时就医，以便早期发现和治疗吻合口狭窄。