甲亢患者应注意以下饮食原则：
1.高热量：由于基础代谢率增高，能量消耗多，应给予足够的热量，每日补充足够的碳水化合物，以纠正过度消耗。
2.高蛋白：由于患者的代谢率高，蛋白质分解加速，需要补充高蛋白食物，如肉类、鱼类、禽类、蛋类等。
3.高维生素：甲亢患者由于代谢亢进，消耗增加，应给予富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果等。
4.适量矿物质：由于甲亢患者多汗，应注意补充钾、钙、磷等矿物质，如香蕉、橘子、牛奶等。
5.忌碘：甲亢患者应避免食用含碘丰富的食物，如海带、紫菜、海鱼等。
6.避免刺激性食物：甲亢患者应避免食用辛辣、刺激性食物，如咖啡、浓茶等。
总之，甲亢患者的饮食应注意高热量、高蛋白、高维生素、适量矿物质，同时避免食用含碘丰富的食物和刺激性食物。在饮食方面，应根据个人情况进行调整，并在医生的指导下进行合理的饮食治疗。