脑梗塞患者适合吃一些脂肪含量较低、蛋白质含量较高、富含不饱和脂肪酸的肉类，以下是具体分析：
1.低脂肪肉类：推荐食用鸡肉、鸭肉等禽类，这类肉类相较于猪牛羊等畜类，脂肪含量更低，更适合脑梗塞患者食用。
2.高蛋白肉类：鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B12和磷等营养成分，同时脂肪含量较低，适合脑梗塞患者食用。此外，虾肉也含有丰富的蛋白质、牛磺酸、钾、碘、镁、磷等营养物质，也是不错的选择。
3.含不饱和脂肪酸的肉类：瘦肉中含有丰富的蛋白质，同时不饱和脂肪酸的含量也较高，适当食用有助于减少血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低血液黏稠度，对预防和治疗脑梗塞有一定的帮助。
需要注意的是，即使这些肉类适合脑梗塞患者食用，也应控制摄入量，过量食用可能会对健康造成不良影响。