200斤的胖子减肥，可参考以下方法：
1.饮食管理：控制热量摄入，增加蔬菜、水果、全谷物和蛋白质的摄入，减少高热量、高脂肪和高糖食物的摄取。
2.增加运动量：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可结合力量训练，增加肌肉量，提高基础代谢率。
3.制定合理目标：减肥速度不宜过快，每周减轻1-2斤较为适宜，以避免对身体造成不良影响。
4.保持良好睡眠：每晚保证7-8小时的充足睡眠，有利于维持身体的新陈代谢和激素平衡。
5.定期监测：定期测量体重、体脂率等指标，了解减肥进展，同时关注身体健康状况。
6.寻求专业帮助：如有需要，可咨询营养师或医生，制定个性化的减肥方案。
减肥需要长期坚持，胖子在减肥过程中应保持耐心和信心，同时注意采取健康的方式，避免因过度节食或剧烈运动而损害身体健康。