冬天睡觉时全身出汗但不觉得热，可能与以下原因有关：
1.室温过高：如果卧室温度过高，或者睡觉时盖的被子过厚，可能会导致身体出汗。
2.新陈代谢旺盛：有些人在冬天睡觉时，身体的新陈代谢仍然比较旺盛，可能会导致出汗。
3.疾病因素：
内分泌失调：甲状腺功能亢进、糖尿病等疾病可能导致内分泌失调，引起出汗过多。
感染：肺结核、感染性心内膜炎等感染性疾病可能导致身体发热、出汗。
神经系统疾病：自主神经功能紊乱、多汗症等神经系统疾病可能导致出汗异常。
其他：风湿免疫性疾病、恶性肿瘤等也可能引起出汗。
如果冬天睡觉时全身出汗但不觉得热的情况经常发生，或者伴有其他症状，如发热、咳嗽、乏力等，建议及时就医，进行相关检查，如甲状腺功能、血糖、胸片、血常规等，以明确原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意保持室内温度适宜，避免过度劳累和精神紧张，合理饮食，适量运动，以提高身体免疫力。