根据文本内容，答案如下：
1.痛风患者需要喝苏打水。痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸水平升高，尿酸盐结晶沉积在关节、肾脏等部位而引起的疾病。苏打水呈碱性，可以碱化尿液，促进尿酸排泄，从而缓解痛风症状。此外，苏打水还可以缓解痛风引起的疼痛和炎症。因此，痛风患者可以在医生的指导下适量饮用苏打水。
2.痛风的发生机制。痛风的发生机制是由于血尿酸水平升高，导致尿酸盐结晶沉积在关节、肾脏等部位。尿酸是嘌呤代谢的终产物，嘌呤的来源包括内源性和外源性。内源性嘌呤由人体自身合成，外源性嘌呤则来自食物。当血尿酸水平升高时，尿酸盐结晶会沉积在关节、肾脏等部位，引起炎症和疼痛，从而导致痛风的发生。