一岁三个月的宝宝一天吃1个鸡蛋比较合适。鸡蛋营养丰富，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，但也不能过量食用。过量食用鸡蛋可能会增加宝宝的消化负担，导致消化不良、腹胀等问题。
需要注意的是，宝宝的饮食需求会因个体差异而有所不同。以下是一些其他需要考虑的因素：
宝宝的过敏史：如果宝宝对鸡蛋过敏，应避免食用鸡蛋或咨询医生的建议。
其他食物的摄入：除了鸡蛋，宝宝还需要摄入其他食物，如谷类、蔬菜、水果、肉类等，以保证营养均衡。
宝宝的食欲和消化能力：观察宝宝的食欲和消化情况，如果宝宝吃了鸡蛋后出现不适，如腹泻、呕吐等，应适当减少鸡蛋的摄入量或暂停食用。
此外，为了确保宝宝的健康，还应注意以下几点：
选择新鲜的鸡蛋：购买新鲜的鸡蛋，并注意保存方式，避免鸡蛋变质。
烹饪方式：鸡蛋可以煮、蒸、煎等多种方式烹饪，但应注意烹饪时间和温度，以保证鸡蛋熟透，避免细菌污染。
观察宝宝的反应：密切观察宝宝食用鸡蛋后的反应，如有异常应及时就医。
如果对宝宝的饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。他们可以根据宝宝的具体情况提供更个性化的建议。