红参是一种滋补中药，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。现代药理研究表明，红参具有抗疲劳、抗辐射、抗休克、降血糖、抗肿瘤等作用。此外，红参还具有调节神经、心血管及内分泌系统的功能，能够兴奋造血系统功能及提高免疫力。
1.抗疲劳：红参能提高人体对各种有害刺激的适应能力，既能增强机体活力，又能使已疲劳或负荷过重的器官功能得到调整和恢复，人参中含有的人参皂苷可以降低运动后的血尿素氮，减少血清肌酸激酶的活性，加速尿素氮及血乳酸的消除，具有抗疲劳作用。
2.抗辐射：红参能明显抑制辐射对骨髓造血功能的抑制，加快恢复，主要与红参中所含众多的化学成分有关，特别是与其中的人参皂苷有关。
3.抗休克：红参能减轻豚鼠血清诱发的大鼠发热反应，降低血清胆甾醇含量，降低活血化瘀注射液和红参注射液引起的鸡红细胞及大鼠肠系膜微循环障碍的血液黏度，能使高脂血症模型大鼠的血脂下降，主动脉壁粥样斑块形成减少。
4.降血糖：红参中的有效成分可以降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5.抗肿瘤：红参中的多种成分可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，提高机体的免疫力，对肿瘤患者的康复有一定的帮助。
6.调节神经：红参能兴奋神经、抗疲劳、补肺健脾、益智、养血生津、增强机体免疫能力等。
7.调节心血管系统：红参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。
8.调节内分泌系统：红参能兴奋肾上腺皮质激素，提高应激反应能力。还能促进性腺激素分泌，使男女性机能亢进。
9.兴奋造血系统功能：红参能刺激骨髓的造血系统，使红细胞、白细胞及血红蛋白的数量增加，且能抑制血小板的聚集，可预防血栓的形成。
10.提高免疫力：红参能提高人体的免疫功能，包括免疫细胞的增殖、抗体的产生和免疫器官的功能等。同时，红参还能增强机体的应激能力和适应性，使人体能够更好地应对各种环境压力和疾病的侵袭。
需要注意的是，红参虽然具有多种功效，但并不是所有人都适合食用。患有高血压、脑出血等疾病的患者应避免食用红参，以免加重病情。此外，红参的功效与作用也并非立竿见影，需要长期坚持食用才能发挥最佳效果。在食用红参时，应按照医生或营养师的建议进行，避免过量食用。