萎缩性胃炎的症状和表现主要包括以下几个方面：
1.消化不良：患者可能会出现上腹部隐痛、胀满、嗳气、食欲不振等消化不良症状。这是由于胃黏膜萎缩导致胃的消化功能下降，食物在胃内潴留时间延长，引起发酵产生气体所致。
2.贫血：部分患者可能会出现贫血症状，这是由于萎缩性胃炎导致胃壁细胞分泌的内因子减少，影响维生素B12的吸收，进而导致巨幼细胞性贫血。
3.消瘦：长期消化不良和营养吸收不良可能导致患者体重下降、消瘦。
4.胃脘部不适：胃脘部不适感是萎缩性胃炎常见的症状之一，可能表现为烧灼样痛、钝痛、胀满、食欲不振等。
5.其他症状：少数患者可能会出现舌炎、腹泻等症状。
需要注意的是，萎缩性胃炎的症状和表现可能因个体差异而有所不同，有些人可能症状较轻，而有些人可能症状较为明显。此外，萎缩性胃炎还可能与其他疾病同时存在，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃癌等。如果出现上述症状，建议及时就医，进行相关检查，如胃镜、胃黏膜活检等，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。同时，患者在日常生活中应注意饮食规律，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，戒烟戒酒，保持良好的心态，积极治疗其他疾病。