鲫鱼汤主要有补充营养、增强体质、美容养颜的功效。
每100克鲫鱼中含有蛋白质17.1克、脂肪2.7克、胆固醇130毫克、维生素A25微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸2.5毫克等营养成分。适量食用鲫鱼汤可以为身体补充所需的营养物质，维持身体正常的生理功能。此外，鲫鱼汤中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，从而起到预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心血管疾病的作用。同时，鲫鱼汤中还含有丰富的胶原蛋白，这种物质可以增加皮肤的弹性和光泽，从而起到美容养颜的作用。
一般人群均可食用鲫鱼汤，尤其适合产妇、老人、病后虚弱者以及脾胃虚弱者食用。但需要注意的是，鲫鱼汤中含有嘌呤，因此痛风患者、血尿酸偏高者不宜食用。同时，鲫鱼汤中含有大量的蛋白质，过量食用可能会加重肾脏负担，因此肾病患者也不宜食用。
需要注意的是，鲫鱼汤虽然营养丰富，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，在食用鲫鱼汤时，应注意选择新鲜的鲫鱼，并彻底煮熟，以避免细菌和寄生虫感染。