银耳是一种常见的食用菌，具有以下功效与作用：
1.润肺止咳：银耳能滋阴润肺，对于肺热咳嗽、肺燥干咳等症状有一定的缓解作用。
2.增强免疫力：银耳中含有银耳多糖，能提高机体的免疫力，增强人体的抗病能力。
3.美容养颜：银耳富含胶原蛋白，能使皮肤保持弹性，减少皱纹，起到美容养颜的作用。
4.保护肝脏：银耳中的多糖体对肝有一定的保护作用，能增强肝脏的解毒能力。
5.降血脂：银耳中的膳食纤维可以减少肠道对胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的含量，起到降血脂的作用。
6.抗肿瘤：银耳中的多糖类物质对肿瘤有一定的抑制作用，能增强人体的抗癌能力。
7.促进消化：银耳中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘等症状。
需要注意的是，银耳虽然具有多种功效与作用，但并不能替代药物治疗疾病。在食用银耳时，应注意适量，避免过量食用。同时，银耳性凉，脾胃虚寒、腹泻的人应少吃或不吃。