羊血通常指羊的血液，中医认为羊血性平、味咸，有止血、祛瘀的功效，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等有治疗作用。现代医学研究表明，羊血含有蛋白质、多种酶等营养成分，能促进人体新陈代谢，提高身体免疫力。
需注意的是，羊血虽然有一定的营养和药用价值，但也并非人人皆宜。以下是一些需要注意的事项：
1.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心患者应少食羊血。
2.羊血不能与甲鱼、ficas、菱角、荞麦、同食。
3.羊血忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食。
4.吃过羊血后不宜喝茶，因为茶叶中的鞣酸会与羊血中的蛋白质结合，生成沉淀物，影响人体对营养物质的吸收。