可以吃。鳝鱼属于高蛋白食物，含有丰富的胆固醇，高血压患者可以适量食用，但要注意以下几点。
一、控制摄入量
高血压患者应该控制膳食中胆固醇的摄入量，建议每天不超过300毫克。鳝鱼中的胆固醇含量较高，因此食用鳝鱼要适量，以免摄入过多的胆固醇，导致血脂升高，加重高血压病情。
二、选择合适的烹饪方式
高血压患者应该选择健康的烹饪方式，如清蒸、煮汤等，避免使用油炸、油煎等高油、高盐的烹饪方式。
三、搭配其他食物
鳝鱼可以与一些蔬菜、水果等食物搭配食用，以增加营养的均衡性。例如，可以将鳝鱼与豆腐、青菜等搭配食用，以增加蛋白质和维生素的摄入。
四、注意饮食平衡
高血压患者应该保持饮食的平衡，避免过度饮酒、吸烟等不良习惯。建议多食用蔬菜、水果、全谷物、低脂肪乳制品等富含营养的食物，减少饱和脂肪、反式脂肪和钠的摄入。
总之，高血压患者可以适量食用鳝鱼，但要注意控制摄入量、选择合适的烹饪方式、搭配其他食物和注意饮食平衡等方面的问题。同时，高血压患者应该在医生的指导下，合理饮食，积极控制血压，以减少心脑血管疾病的发生风险。