如果喝了过期的牛奶，可能会出现以下情况：
1.胃肠道症状：过期的牛奶可能会滋生细菌和其他微生物，这些细菌和微生物会引起胃肠道感染，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.过敏反应：有些人可能对牛奶中的蛋白质过敏，过期的牛奶可能会加重过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
3.细菌感染：过期的牛奶中可能会滋生细菌，如李斯特菌、沙门氏菌等，这些细菌会引起严重的感染，如脑膜炎、败血症等。
4.其他问题：过期的牛奶还可能会影响营养吸收，导致营养不良等问题。
需要注意的是，不同人对过期牛奶的反应可能不同，有些人可能不会出现任何症状，而有些人可能会出现严重的问题。因此，如果不小心喝了过期的牛奶，应密切观察自己的身体状况，如果出现上述症状，应及时就医。如果症状严重或持续不缓解，应立即前往医院急诊科就诊。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人、免疫力低下者等，喝了过期的牛奶可能会带来更大的风险。因此，这些人群应该更加注意避免喝过期的牛奶。在购买牛奶时，应该选择新鲜的牛奶，并在保质期内饮用。如果不确定牛奶是否过期，可以通过观察牛奶的外观、气味、口感等方式来判断。如果牛奶出现异味、变色、变稀等情况，应该避免饮用。
总之，喝了过期的牛奶可能会带来一系列问题，因此应该尽量避免喝过期的牛奶。如果不小心喝了过期的牛奶，应密切观察自己的身体状况，并及时就医。