引起手脚掌脱皮的原因有很多，以下是一些常见的原因：
1.剥脱性角质松解症：这是一种常见的掌跖部角质松解性皮肤病，可能与遗传、多汗、感染、过敏等因素有关。患者通常会出现手掌或足底的片状脱皮，无明显炎症反应，一般不影响健康，但可能会影响美观。
2.手癣：由真菌感染引起，具有传染性。患者手掌会出现红斑、鳞屑，并伴有瘙痒。若不及时治疗，可能会蔓延至脚掌，引起脚癣。
3.足癣：同样由真菌感染所致，与手癣的症状相似，但通常更严重，可能会出现水疱、糜烂、渗出等症状。
4.湿疹：一种常见的过敏性皮肤病，可由多种内外因素引起。手脚掌可能会出现红斑、丘疹、水疱，并伴有瘙痒。湿疹容易反复发作，病程较长。
5.汗疱疹：与汗腺分泌异常有关，好发于夏季。患者手掌或足底会出现水疱，伴有瘙痒或烧灼感。水疱干涸后会出现脱皮。
6.接触性皮炎：由于接触某些刺激性物质或过敏原引起。手脚掌会出现红斑、丘疹、水疱，并伴有瘙痒或疼痛。去除过敏原后，症状通常会缓解。
7.维生素缺乏：某些维生素，如维生素A、维生素E等缺乏，可能会导致皮肤干燥、脱屑。
8.其他原因：如扁平苔藓、系统性红斑狼疮、糖尿病等疾病，也可能引起手脚掌脱皮。
需要注意的是，手脚掌脱皮的原因可能因人而异，有些原因可能比较复杂。如果脱皮症状持续不愈或伴有其他不适，建议及时就医，进行相关检查，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。
此外，在日常生活中，应注意保持手脚掌的清洁、干燥，避免接触刺激性物质。洗手后应及时擦干，并涂抹护手霜。饮食方面，应均衡摄入各种营养物质，避免挑食、偏食。如果是由疾病引起的脱皮，应积极治疗原发病。