手指中间突然很痒，抓完起了小水泡，可能是以下原因引起：
1.汗疱疹：好发于手掌、手指侧面，水疱干涸后会出现蜕皮，常伴有不同程度的瘙痒或烧灼感。
2.手癣：由真菌感染引起，具有传染性，常单侧起病，水疱不易破裂，可逐渐融合成大水疱，伴有瘙痒。
3.湿疹：病因复杂，内外因素相互作用导致的皮肤炎症反应，可发生于手指间，表现为红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、脱屑等，伴有瘙痒。
4.接触性皮炎：手指接触某些外界刺激物或过敏原后，可出现红斑、丘疹、水疱等症状，伴有瘙痒或灼痛感。
需要注意的是，以上只是一些常见的原因，其他疾病也可能导致类似症状。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，进行相关检查，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。
在就诊时，医生通常会进行详细的问诊和体格检查，可能还会建议进行实验室检查，如真菌镜检、过敏原检测等，以帮助明确病因。治疗方法因病因而异，可能包括外用药物（如糖皮质激素、抗真菌药物等）、口服药物、湿敷等。
此外，在日常生活中，应注意保持手部清洁干燥，避免接触刺激性物质，避免搔抓患处，以免加重病情。同时，注意饮食清淡，避免食用辛辣、发物等。