吃大葱有以下好处：
1.增进食欲：葱具有独特的香辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲。
2.促进消化：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3.杀菌：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.降血脂：葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
5.防癌：葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
6.发汗抑菌：葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。