蚝干是将鲜蚝肉直接晾晒或烘干制成的，其功效与作用主要包括以下几个方面：
1.补充营养：蚝干中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供所需的能量和营养。
2.提高免疫力：蚝干中的牛磺酸、锌等成分有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
3.保护肝脏：蚝干中的糖原可以促进肝脏的功能，帮助肝脏分解和排出毒素，起到保护肝脏的作用。
4.滋阴补血：蚝干具有滋阴补血的功效，对于女性来说，蚝干是一种很好的滋补佳品。
5.促进新陈代谢：蚝干中的钙、磷等成分有助于维持身体的酸碱平衡，促进新陈代谢。
6.美容养颜：蚝干中的多种维生素和矿物质可以促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻，具有一定的美容养颜功效。
需要注意的是，蚝干虽然营养丰富，但也不能过量食用。同时，由于蚝干中含有较高的胆固醇，高血脂、高胆固醇血症等患者应适量食用。