肠胃炎患者是否能喝蜂蜜水，应根据具体情况而定。
如果肠胃炎处于急性发作期，患者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，此时不宜喝蜂蜜水，以免加重胃肠道负担，导致症状加重。
如果肠胃炎处于缓解期，患者症状已经减轻或消失，此时可以适量喝蜂蜜水。蜂蜜水具有一定的营养价值，含有多种维生素和矿物质，还具有润肠通便的作用，可以缓解便秘症状。但需要注意的是，蜂蜜水不能太甜，以免刺激胃酸分泌，加重胃肠道不适。
此外，需要注意的是，蜂蜜水不能替代药物治疗，如果肠胃炎症状持续不缓解或加重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，肠胃炎患者在饮食上应注意清淡易消化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。