维生素B2又叫核黄素，是人体必需的13种维生素之一，作为维生素B族中的一员，具有以下作用：
1.参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。
2.参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
3.参与维生素B6和烟酸的代谢，是BCG复合制剂的组成部分，从而影响肌体的生物氧化和能量代谢。
4.与其他物质配合参与多种新陈代谢。
维生素B2缺乏会导致口腔炎、皮炎、微血管增生症等，严重时会影响肌体的生物氧化，使肌体出现代谢障碍。但在正常肾功能状况下，维生素B2几乎不产生毒性，当过量服用维生素B2时，大部分以原形从尿中排出，尿呈黄色。
维生素B2一般在正常肾功能状况下几乎不产生毒性，当过量服用时，可能会出现瘙痒、灼热、刺痛、充血等。但在少数敏感个体中，可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，建议在医生或营养师的指导下服用维生素B2补充剂，以避免过量摄入。
维生素B2广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、鳝鱼、黄豆和绿叶蔬菜中，因此，只要保持均衡的饮食，通常不会出现维生素B2缺乏的情况。但由于维生素B2是水溶性维生素，容易随尿液排出体外，因此，在高温、重体力劳动、精神紧张等情况下，维生素B2的消耗会增加，需要适当增加维生素B2的摄入量。