炒苦杏仁具有以下功效和作用：
1.镇咳平喘：苦杏仁中含有苦杏仁苷，能够帮助抑制呼吸中枢，具有止咳平喘的作用。
2.润肠通便：炒苦杏仁中的油脂含量较高，能够起到润滑肠道的作用，帮助缓解便秘。
3.抗炎镇痛：炒苦杏仁中的苦杏仁苷分解后会产生苯甲醛，具有抗炎镇痛的作用。
4.抗肿瘤：苦杏仁中的有效成分能够帮助抑制肿瘤细胞的生长，具有一定的抗肿瘤作用。
需要注意的是，炒苦杏仁中含有一定量的氰化钾，具有毒性，因此不宜过量食用。一般建议每次食用量不超过10克。同时，孕妇、婴幼儿以及腹泻便溏者应避免食用。如果需要使用炒苦杏仁治疗疾病，应在医生的指导下进行。