苦瓜晒干后泡水喝有以下好处：
清热降火：苦瓜性凉，具有清热降火的功效，适合在炎热的夏季或体内燥热时饮用。
调节血糖：苦瓜中的苦瓜素可以促进糖分分解，具有辅助调节血糖的作用，适合糖尿病患者饮用。
促进消化：苦瓜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。
美容养颜：苦瓜中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以减少自由基对皮肤的伤害，使皮肤更加光滑细腻。
需要注意的是，苦瓜性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜饮用苦瓜水，以免加重症状。另外，苦瓜中含有苦瓜甙，过量饮用可能会引起恶心、呕吐等不适症状。因此，饮用苦瓜水时应适量，不宜过量饮用。