减肥期间晚上可以适量吃牛排。牛排属于高蛋白、低脂肪的肉类，适量食用一般不会对减肥造成较大影响，还能增加饱腹感。但需注意以下几点：
1.选择合适的牛排：建议选择瘦牛肉，如牛里脊、牛肩肉等，避免选择脂肪含量较高的部位，如牛腩、牛肋排等。
2.控制摄入量：虽然牛排的热量相对较低，但也不能过量食用。一般来说，减肥期间每次食用牛排的量以100-150克为宜。
3.搭配其他食物：牛排虽然营养丰富，但缺乏其他营养成分。因此，在食用牛排时，应搭配蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证营养均衡。
4.烹饪方式：为了减少热量摄入，建议选择健康的烹饪方式，如煎、烤、蒸等，避免使用油炸等方式烹饪。
5.注意时间：减肥期间晚餐应尽量在睡前3-4小时结束，以免食物在体内堆积，影响减肥效果。
总之，减肥期间可以适量食用牛排，但需要注意选择、控制摄入量、搭配其他食物、选择健康的烹饪方式和注意食用时间等。同时，还应结合适量的运动，以达到更好的减肥效果。