胃酸过多的人，在饮食上需要注意以下几点：
1.避免刺激性食物：胃酸过多应避免食用辛辣、油腻、酸性、过甜或过咸的食物，如辣椒、油炸食品、柑橘类水果、巧克力、腌制品等，以免刺激胃酸分泌。
2.选择碱性食物：胃酸过多时，可以适量食用一些碱性食物，如苏打饼干、馒头、面包等，以中和胃酸，缓解不适症状。
3.增加蛋白质摄入：蛋白质可以刺激胃泌素的分泌，从而增加胃酸的分泌。因此，胃酸过多的人可以适当增加蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。
4.控制脂肪摄入：脂肪可以刺激胆囊收缩素的分泌，从而促进胃酸的分泌。因此，胃酸过多的人应控制脂肪的摄入，避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物脂肪等。
5.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素和纤维素，有助于消化和吸收，同时可以中和胃酸，缓解不适症状。
6.定时进餐：定时进餐可以避免胃酸分泌过多，有助于维持胃酸水平的稳定。
7.避免饮酒和咖啡：酒精和咖啡因可以刺激胃酸分泌，加重胃酸过多的症状。因此，胃酸过多的人应避免饮酒和咖啡。
8.注意饮食温度：过热或过冷的食物可以刺激胃酸分泌，因此，胃酸过多的人应避免食用过热或过冷的食物。
总之，胃酸过多的人在饮食上需要注意避免刺激性食物，选择碱性食物，增加蛋白质摄入，控制脂肪摄入，多吃蔬菜和水果，定时进餐，避免饮酒和咖啡，注意饮食温度等。同时，如果胃酸过多的症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。