阑尾手术后多久可以正常吃饭，取决于手术方式和患者恢复情况，一般来说：
1.微创手术：如腹腔镜阑尾切除术，术后胃肠道功能恢复较快，通常在1-2天内可以开始进食清流食，如米汤、果汁等；第3天左右可以逐渐过渡到半流食，如米粥、面条等；第5-7天可以恢复正常饮食。
2.传统手术：如开腹阑尾切除术，由于手术创伤较大，胃肠道功能恢复较慢，通常需要更长时间来恢复饮食。一般在术后2-3天内禁食，待胃肠道功能恢复、肛门排气后，开始进食清流食；第5-7天左右可以过渡到半流食；1周后可以恢复正常饮食。
需要注意的是，在恢复饮食过程中，应遵循渐进原则，避免过度进食或食用不易消化的食物，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，患者还应注意休息，避免剧烈运动，保持切口清洁干燥，按时换药，预防感染。如果术后出现腹痛、发热、呕吐等异常情况，应及时就医。