全切双眼皮术后一般1~3个月能吃辣，但具体时间因人而异。
全切双眼皮术后，切口需要一定的时间恢复，在此期间应避免食用辛辣刺激性食物，以免影响切口愈合。一般来说，术后1~2周内是切口的增生期，此时应尽量避免吃辣，以免刺激切口增生。3周后切口开始逐渐愈合，此时可以适当吃辣，但也应注意适量。如果在吃辣后出现切口红肿、疼痛等不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。
需要注意的是，除了辣以外，全切双眼皮术后还应注意以下事项：
1.保持伤口清洁干燥，避免沾水，以防感染。
2.术后1~2天内可冷敷，促进肿胀消退，之后可热敷，促进淤血吸收。
3.避免用眼过度，保证充足的睡眠。
4.饮食应清淡，多吃富含维生素C、E的食物，有助于恢复。
5.按照医生的指导使用药物，如抗生素、眼药水等。
6.术后1周内避免剧烈运动，以免加重肿胀。
7.如有任何异常情况，应及时就医。
总之，全切双眼皮术后吃辣的时间因人而异，应根据个人恢复情况决定。同时，还应注意其他事项，以促进恢复。如果对术后护理有任何疑问，应咨询医生的建议。