老人脑萎缩可以通过药物治疗、认知训练、饮食调整、康复治疗等方法来改善症状，提高生活质量。以下是具体的治疗方法：
1.药物治疗：
改善脑代谢药物：如奥拉西坦、吡拉西坦等，可以促进脑代谢，改善脑功能。
脑血管扩张药：如尼莫地平、桂利嗪等，可以扩张脑血管，增加脑血流，改善脑供血。
神经营养药物：如甲钴胺、维生素B12等，可以营养神经，促进神经功能恢复。
抗抑郁药和抗精神病药：如果老人出现抑郁或精神症状，可以使用抗抑郁药和抗精神病药进行治疗。
2.认知训练：
记忆训练：通过记忆训练，可以帮助老人提高记忆力，如数字记忆、词语记忆、图像记忆等。
注意力训练：通过注意力训练，可以帮助老人提高注意力，如数字划消、图形找茬等。
执行功能训练：通过执行功能训练，可以帮助老人提高计划、组织、排序等能力，如日常生活能力训练、家务活动训练等。
3.饮食调整：
多吃富含维生素B1、B12的食物：如动物肝脏、肉类、蛋类、乳制品等，可以营养神经，促进神经功能恢复。
多吃富含不饱和脂肪酸的食物：如鱼类、坚果等，可以改善脑血管功能，预防脑萎缩的发生。
控制盐的摄入量：过量的盐会导致血压升高，增加脑血管疾病的风险。
戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加脑血管疾病的风险，应尽量戒烟限酒。
4.康复治疗：
物理治疗：如针灸、按摩、推拿等，可以改善血液循环，缓解肌肉紧张，减轻疼痛等症状。
作业治疗：如手工艺、绘画、书法等，可以提高老人的手眼协调能力，促进大脑功能的恢复。
语言治疗：如果老人出现语言障碍，可以进行语言治疗，如发音训练、语言表达训练等。
需要注意的是，老人脑萎缩的治疗需要综合考虑老人的具体情况，如病情严重程度、合并疾病等。在治疗过程中，应遵医嘱按时服药，定期复查，同时注意饮食调整、康复训练等，以提高治疗效果。