吃辣的胃烧可能是由于辣椒素刺激胃黏膜导致的。可以通过以下方法来缓解：
1.停止吃辣：这是缓解胃烧的首要措施，因为辣椒素会继续刺激胃黏膜，导致症状加重。
2.喝温水：可以缓解灼烧感，同时补充水分，防止脱水。
3.喝牛奶：牛奶中的蛋白质可以在胃内形成一层保护膜，减轻辣椒素对胃黏膜的刺激。
4.吃主食：可以缓解胃部不适，因为碳水化合物可以中和胃酸。
5.吃水果：可以缓解灼烧感，同时补充维生素和矿物质。
6.服用药物：如果症状严重，可以服用抗酸药或胃黏膜保护剂来缓解症状。
需要注意的是，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以免延误病情。同时，为了预防胃烧的发生，应尽量避免吃过于辛辣或刺激性的食物，同时注意饮食规律，避免暴饮暴食。