酒精过敏身上起红疹，应立即停止饮酒，并采取以下措施。
1.停止饮酒：立即停止饮酒，避免继续摄入酒精，以免过敏症状加重。
2.清洗身体：用温水清洗身体，去除皮肤上的酒精和其他污染物。但不要使用刺激性的清洁剂或化妆品，以免刺激皮肤。
3.冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在红疹处，可缓解瘙痒和红肿。每次敷15-20分钟，每天数次。
4.保持皮肤清洁和湿润：穿着宽松、透气的衣物，避免摩擦皮肤。使用温和的保湿乳液或霜，保持皮肤湿润。
5.避免搔抓：避免搔抓红疹处，以免引起感染或加重症状。可以轻轻拍打皮肤，缓解瘙痒感。
6.观察症状：密切观察症状的变化，如红疹面积扩大、呼吸困难、心跳加快等，应立即就医。
7.就医治疗：如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。医生会根据症状的严重程度，给予抗组胺药、糖皮质激素等药物治疗。
对于酒精过敏的人，应避免饮酒，尤其是高度白酒和啤酒。在饮酒前，可先吃些食物或服用抗过敏药物，以减轻过敏反应的发生。同时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物和发物，如海鲜、牛羊肉等。
此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人等特殊人群，酒精过敏的症状可能更为严重，甚至会危及生命。因此，这些人群应更加注意避免饮酒。如果出现过敏症状，应及时就医，以免延误病情。