土豆吃了是否会胖，取决于以下几个因素：
1.摄入量：如果你摄入的土豆量超过了身体的消耗，那么多余的热量就会被储存为脂肪，导致体重增加。
2.烹饪方式：如果采用炸、煎等高脂肪的烹饪方式，土豆会吸收大量的油脂，增加热量摄入。相比之下，蒸、煮等健康的烹饪方式则更适合。
3.搭配食物：将土豆与其他低热量、高纤维的食物搭配食用，如蔬菜、水果、全谷物等，可以增加饱腹感，减少总体热量摄入。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力不同，对食物的反应也会有所差异。
综上所述，土豆本身并不会直接导致体重增加，但如果你不注意摄入量和烹饪方式，或者将其作为主要的碳水化合物来源，可能会对体重产生影响。为了保持健康的体重，建议适量食用土豆，并结合均衡的饮食和适度的运动。
此外，对于特定的健康问题，如糖尿病、高血压等，医生可能会根据个人情况给出更具体的饮食建议。如果你有相关的健康问题或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的意见。