根据上述信息，肠炎拉肚子的用药选择和效果最好的药物如下：
1.用药选择：
细菌感染：如黄连素、左氧氟沙星等。
病毒感染：如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等。
消化不良：如多酶片、健胃消食片等。
肠道功能紊乱：如匹维溴铵、曲美布汀等。
2.效果最好的药物：
因个体差异，不同人对同一种药物的治疗效果可能不同，所以不存在效果最好的药物。
医生会根据患者的具体情况，如病因、症状、年龄、身体状况等，选择最适合的药物进行治疗。
在使用药物治疗的同时，还应注意饮食调整，如避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多喝水，注意休息等，以提高治疗效果。