中午吃米线是否会发胖，取决于多个因素，包括米线的种类、配料、食用量以及个人的整体饮食和生活方式。
米线是一种常见的主食，通常由大米制成。它的热量相对较低，但如果加入了高热量的配料，如肉类、油脂、酱料等，那么摄入的热量就会增加。此外，米线的食用量也会影响体重，如果摄入过多，即使米线本身热量不高，也可能导致体重增加。
为了控制体重，建议在中午选择低热量、高纤维的米线，并搭配适量的蔬菜、蛋白质和健康脂肪。例如，可以选择鸡肉、鱼肉、豆腐等低脂肪的蛋白质来源，以及蔬菜、豆类等富含纤维的食物。此外，还应该注意控制米线的食用量，避免过度进食。
除了饮食方面，个人的整体饮食和生活方式也对体重有重要影响。建议保持均衡的饮食，适量摄入各种营养素，避免高糖、高脂肪和高盐的食物。此外，还应该结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，以消耗多余的热量，维持健康的体重。
对于特殊人群，如糖尿病患者、高血压患者等，饮食控制更为重要。在选择米线和配料时，应该根据个人的健康状况和医生的建议进行调整。
总之，中午吃米线本身并不会发胖，但需要注意选择低热量、高纤维的配料，并控制食用量。同时，结合健康的饮食和生活方式，才能有效地控制体重，保持身体健康。