植物奶油反式脂肪酸对人体健康有很大危害，会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；增加II型糖尿病的发病风险；影响婴幼儿和青少年的生长发育及神经系统健康；还可能导致老年痴呆症。
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。它的主要成分是氢化植物油，其中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，人体不容易代谢，容易在体内积累，从而对健康造成危害。
为了保护自己的健康，应该尽量少吃或不吃含有植物奶油的食品，如蛋糕、面包、饼干、冰淇淋、奶茶等。在购买食品时，应该仔细查看食品标签，避免购买含有反式脂肪酸的食品。