洗头发时在水中加醋有一定好处，具体分析如下：
1.清洁头皮：醋可以去除头发上的油脂和污垢，使头皮更加清洁。
2.改善发质：醋可以调节头发的酸碱度，使头发更加柔软、顺滑。
3.去除头皮屑：醋具有一定的抗菌作用，可以减少头皮屑的产生。
4.促进血液循环：用醋水洗头可以刺激头皮的血液循环，促进头发生长。
需要注意的是，以下人群在洗头发时加醋需要谨慎：
1.头皮破损者：醋具有一定的刺激性，可能会加重头皮破损的情况。
2.过敏体质者：如果对醋过敏，洗头发时加醋可能会引起过敏反应，如头皮瘙痒、红肿等。
3.干性发质者：醋的酸性可能会使头发变得更加干燥，因此干性发质者不适合在洗头发时加醋。
总之，洗头发时在水中加醋有一定的好处，但需要根据个人情况选择使用。如果不确定自己是否适合在洗头发时加醋，可以先在头皮上小面积试用，观察有无不适反应。同时，洗头发时应注意水温不宜过高，避免使用过多的洗发水和护发素，以免对头皮和头发造成伤害。