榴莲和牛奶一起吃可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，因为榴莲和牛奶都属于产气食物，一起食用会在胃内产生较多的气体，引起胃肠道不适。此外，榴莲中含有丰富的维生素C，而牛奶中含有一定量的维生素B2，二者同食可能会影响维生素B2的吸收。
需要注意的是，对榴莲或牛奶过敏的人群，食用榴莲和牛奶后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐等症状。因此，对榴莲或牛奶过敏的人群应避免食用。
孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群在食用榴莲和牛奶时也需谨慎。榴莲和牛奶都属于高热量、高脂肪的食物，过量食用可能会导致体重增加、血脂升高等问题。因此，特殊人群应适量食用。
总之，榴莲和牛奶可以一起吃，但需注意食用量和个人体质。如有不适症状，应及时就医。