烫伤起水泡后，是否挑破需要根据具体情况来决定。一般来说，小的水泡可以自行吸收，而较大的水泡则需要挑破引流。
如果水泡较小，没有明显的疼痛和不适感，通常不需要挑破，因为水泡可以起到保护创面的作用，防止感染。此时，可以用消毒的纱布或绷带包扎，避免摩擦和感染。水泡会在几天到几周内自行吸收，痂皮会逐渐脱落，皮肤会恢复正常。
但是，如果水泡较大，或者出现了明显的疼痛、肿胀、发热等症状，可能是感染的迹象，需要及时就医。医生会根据具体情况，在严格消毒的条件下，用注射器将水泡中的液体抽出，或者挑破水泡，引流脓液。然后，会对创面进行消毒和包扎，并给予抗生素等药物治疗，以预防感染。
需要注意的是，在烫伤后的处理过程中，要保持创面的清洁和干燥，避免沾水和摩擦。如果创面出现了红肿、渗液、恶臭等异常情况，或者发热、寒战等全身症状，应及时就医。同时，要避免自行使用偏方或草药治疗，以免加重病情。