中耳炎做手术的风险和手术前的准备如下：
1.风险：
手术过程中可能会损伤中耳内的重要结构，如面神经、听小骨等，导致面瘫、听力下降等并发症。
手术后可能会出现感染，如切口感染、中耳乳突炎等，严重时可能需要再次手术。
部分患者可能对手术中使用的药物过敏，出现过敏反应。
手术中或手术后可能会出现出血，严重时可能需要输血。
2.准备：
手术前需要进行全面的耳部检查，包括听力测试、耳部CT等，以了解耳部的具体情况。
手术前需要告知医生自己的病史，包括耳部疾病、全身性疾病等，以便医生评估手术风险。
手术前需要清洁外耳道，避免耳内残留耵聍或异物。
手术前需要按照医生的要求禁食禁水，以防止手术中出现呕吐。
手术前需要放松心情，避免紧张和焦虑。
手术后需要按照医生的要求进行护理，包括保持耳部清洁、避免耳道进水、按时用药等。
手术后需要注意休息，避免剧烈运动和头部碰撞。
手术后需要按照医生的要求进行复查，以确保手术效果和恢复情况。