结石患者不能吃的食物主要包括草酸含量高的食物、嘌呤含量高的食物和高盐食物，具体如下：
1.草酸含量高的食物：如菠菜、芹菜、可可、草莓等，草酸在肠道内会与钙结合形成草酸钙，增加结石形成的风险。
2.嘌呤含量高的食物：如动物内脏、海鲜、肉汤等，嘌呤代谢后会产生尿酸，尿酸可促进结石的形成。
3.高盐食物：如咸菜、咸鱼、腊肉等，盐摄入过多会导致尿液中钙的排泄增加，增加结石形成的风险。
此外，结石患者还应避免饮酒、喝浓茶和咖啡等，这些饮料会刺激胃酸分泌，影响结石的治疗效果。
总之，结石患者在饮食上需要注意避免食用草酸含量高、嘌呤含量高和高盐的食物，同时注意饮食清淡，多喝水，有助于预防和治疗结石。