紫薯和煎鸡蛋可以一起吃，这两种食物之间没有饮食禁忌，一起食用一般不会对身体健康造成不良影响。
紫薯是旋花科番薯属草本植物，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还含有硒元素和花青素。鸡蛋则是雉科动物鸡的卵，富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白。
紫薯和鸡蛋的成分并不相克，一起食用还可以为人体补充更丰富的营养。但需要注意的是，紫薯中含有氧化酶，容易产气，吃多了可能会导致腹胀、呃逆、放屁等不适；鸡蛋中的蛋白质含量较高，不易消化，吃多了可能会增加胃肠道负担。因此，紫薯和鸡蛋都不宜过量食用。
此外，对于一些特殊人群，食用紫薯和鸡蛋时需要特别注意。
紫薯中含有较多的糖分，糖尿病患者应适量食用，以免血糖升高。
鸡蛋中胆固醇含量较高，高血脂、高血压、冠心病等患者应少吃或不吃鸡蛋黄。
对紫薯或鸡蛋过敏的人，应避免食用。
总之，紫薯和鸡蛋可以一起吃，但要注意适量，并根据个人情况选择合适的食用方式。如果食用后出现不适症状，应及时就医。