高糖尿病人能吃面条，但需注意以下几点：
1.选择合适的面条：应选择全麦面条、荞麦面条等富含膳食纤维的面条，这类面条消化吸收较慢，有助于控制血糖。
2.控制摄入量：面条中含有大量的碳水化合物，会在体内转化为葡萄糖，导致血糖升高。因此，高糖尿病人在食用面条时，应控制摄入量，避免摄入过多的碳水化合物。
3.搭配其他食物：高糖尿病人在食用面条时，应搭配其他食物，如蔬菜、豆类、肉类等，以保证营养均衡。
4.注意烹饪方式：面条的烹饪方式也会影响血糖的升高速度。建议选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免使用油炸、油煎等方式烹饪面条。
5.监测血糖：高糖尿病人在食用面条后，应密切监测血糖变化，根据血糖情况调整饮食和药物的使用。
总之，高糖尿病人可以吃面条，但需要注意选择合适的面条、控制摄入量、搭配其他食物、注意烹饪方式，并密切监测血糖变化。